Torli / Torly - duszone warzywa podawane zwykle z jagnięcin?lub te?wołowin?
Basturma - wędzone mięso przypominającym włoskie pastrami
Kebab - mięso z rożna, zwykle jagnięce (odpowiednik z kurczaka nazywa si?shis tawouk), podawane na warstwie pietruszki,
czyli badounis, a w droższych restauracjach ze smażonymi pomidorami i cebul? w innych restauracjach kebab podaje si?z chlebem,
sałatk?i past?sezamow? zwan?tahina
Makarona beszamel - egipska lasagne z mięsem mielonym w sosie beszamel; wersja bez makaronu to kusa beszamel - zamiast makaronu jest cukinia
Mahszi - potrawa podobna do polskich gołąbków; odpowiednio przyrządzony ry?z odrobin?mięsa wołowego jest zawijany w liście winogron (mahszi
łaraanab), liście kapusty (mahszi kromb), nadziewany we wcześniej wydrążon?cukini?(mahszi kusa), pomidora (mahszi tomatom) czy bakłażana (mahszi bitengen),
a później pieczony.
Mokh - móżdżek podawany w kawałkach, smażony w dużej ilości oleju, lub w całości, przystrojony pietruszk?
Informacje o Egipcie
Kofta egipska
Składniki:
500 g mielonej baraniny / wołowiny
cebula
jajko
2 łyżki oliwy
12 kapeluszy pieczarek
czerwona papryka
12 malutkich cebulek
2 ząbki czosnku
łyżeczka tymianku
sól, pieprz
Mięso wymiesza?z jajkiem, posiekan?cebul? roztartym czosnkiem, przyprawi? Formowa?krokiety o długości 5 cm, grubości 2 cm. Nakłada?na szpikulce, przegradzając pieczarkami, cebulkami i kawałkami papryki. Posmarowa?oliw?i piec na ruszcie lub smaży?na patelni. Podawa?z sosem jogurtowym i ryżem.